Eaux-de-vie de cerise

Ce fruit divin invite à la dégustation. De nos jours, les producteurs sont de plus en plus nombreux à confectionner des eaux-de-vie monovariétales à partir de l’une ou l’autre de plus de huit cents variétés de cerises, chacune d’entre elles se distinguant par son caractère spécifique. Moyennant un dosage optimal de la quantité de noyaux, on obtient des distillats intéressants.